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MOQUECA DE BANANA DA TERRA

Ingredientes

• 1 fio de azeite

• 3 bananas da terra, em rodelas

• 1 fio de azeite de dendê

• 1 cebola

• ½ colher (chá) de cúrcuma em pó

• 2 dentes de alho, amassados

• 1 pimenta dedo de moça, sem sementes e picada

• 1 pimentão verde, em tiras

• 1 pimentão amarelo, em tiras

• 1 caixa de grão de bico cozido

• 1 vidro de leite de coco (200ml)

• 1 garrafa de água (200ml)

• Sal, a gosto

• 2 copos de Plantury Tradicional

• Coentro picado, a gosto

• 1 tomate, em cubos

Modo de Preparo

• Em uma frigideira grande, aqueça 1 fio de azeite, disponha a banana e deixe até dourar. Reserve.

• Numa panela grande, aqueça 1 fio de azeite, coloque a cebola, a cúrcuma, o alho, a pimenta dedo de moça e deixe até começar dourar.

• Acrescente os pimentões, o grão de bico, o leite de coco, a água, sal, o Plantury e misture bem. Decore com coentro, misture e sirva em seguida.

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