Torta Palha Italiana ao Ganache de Catupiry® Original

MODO DE PREPARO

Massa:

• Em um bowl, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal e a manteiga. Misture bem os ingredientes com as mãos até formar uma farofa.
• Acrescente o ovo e misture mais um pouco, até obter uma massa macia e homogênea.
• Cubra-a com filme plástico e deixe em geladeira por 30 minutos.
• Abra a massa com a ajuda de um rolo entre dois sacos plásticos, até atingir a espessura de 3 milímetros.
• Retire o saco plástico de cima e vire a massa dentro de uma forma de 20 cm de diâmetro.
• Retire o segundo saco plástico e ajuste a massa na forma com a ponta dos dedos.
• Faça furos na massa com a ajuda de um garfo. Leve novamente para a geladeira por mais 10 minutos.
• Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até a massa começar  a dourar levemente nas bordas.

Recheio:

• Em uma tigela, coloque o açúcar e o cacau e misture adicionando água aos poucos até virar uma pasta, depois transfira para uma panela em fogo médio.
• Adicione o Catupiry® Original e leve ao fogo mexendo sem parar por 7 minutos.
• Retire e deixar esfriar por cerca de 10 minutos.
• Em um bowl, adicione os biscoitos em pedaços e as avelãs tostadas cortadas grosseiramente.
• Adicione o xarope de cacau e misture bem.
• Despeje a mistura sobre a massa pré-assada, pressione e nivele bem com a parte de trás de uma colher.
• Deixar descansar na geladeira por 30 minutos.
• Prepare o ganache adicionando o creme de fervura ao chocolate picado e mexendo até ficar liso.
• Despeje sobre a torta fria e finalize com lascas de amêndoas torradas.

Rendimento: 1 torta de 22cm de diâmetro